20 grzybów suszonych
1 małe opakowanie śmietany 30%
1 cebula
1 łyżka masła
pieprz czarny mielony
sól
Grzyby zalej wrzątkiem i pozostaw przynajmniej na godzinę, żeby zmiękły. Wodę z namaczania grzybów przecedź przez ręcznik papierowy umieszczony na sitku. Grzyby posiekaj. Na maśle podsmaż cebulę, dodaj posiekane grzyby i wodę z namaczania grzybów. Duś przez około 5 minut. Zdejminj z ognia, wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Świetne do klusek śląskich lub mięs. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz zagęścić go żółtkiem.
Wbrew pozorom nie jest to blog kulinarny. To luźne zapiski kuchenne, które nie niszczą się tak szybko, jak papierowy zeszyt.
sobota, 12 października 2013
Brokuły pod jogurtem
1 brokuł
1 opakowanie jogurtu naturalnego
1-2 ząbki czosnku
6 łyżek stołowych nasion słonecznika
sól
Brokuły ugotuj, ale nie rozgotuj - najlepiej aby warzywo pozostało lekko twarde. Z jogurtu, przeciśniętego przez praskę czosnku i soli zrób sos. Na suchej patelni podpraż nasiona słonecznika. Brokuły polej sosem jogurtowym i posyp prażonym słonecznikiem. Świetne na kolację albo jako przystawka do dania głównego.
1 opakowanie jogurtu naturalnego
1-2 ząbki czosnku
6 łyżek stołowych nasion słonecznika
sól
Brokuły ugotuj, ale nie rozgotuj - najlepiej aby warzywo pozostało lekko twarde. Z jogurtu, przeciśniętego przez praskę czosnku i soli zrób sos. Na suchej patelni podpraż nasiona słonecznika. Brokuły polej sosem jogurtowym i posyp prażonym słonecznikiem. Świetne na kolację albo jako przystawka do dania głównego.
Ryba po grecku
6 filetów z białej ryby
6 dużych marchewek
3 pietruszki
2 duże cebule
2 jajka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
bułka tarta do panierowania
ziele angielskie
pieprz czarny mielony
liść laurowy
sól
olej rzepakowy
Marchewkę i pietruszkę ugotuj (warzywa powinny pozostać lekko twarde). Filety rybne posól i usmaż w panierce z jajek i bułki tartej. Na oleju pozostałym po smażeniu ryby zrumień pokrojoną w pióra cebulę, a następnie dołóż starte na grubej tarce warzywa oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i koncentrat pomidorowy. Jeśli warzywa są zbyt gęste i suche, można dolać oleju albo wody pozostałej po ich gotowaniu. Dopraw solą do smaku. W naczyniu o płaskim dnie układaj warstwę warzyw na przemian z filetami. Pierwszą i ostatnią warstwą muszą być warzywa. Dobre na zimno i na ciepło.Najlepiej smakuje kolejnego dnia, kiedy smaki się przegryzą.
6 dużych marchewek
3 pietruszki
2 duże cebule
2 jajka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
bułka tarta do panierowania
ziele angielskie
pieprz czarny mielony
liść laurowy
sól
olej rzepakowy
Marchewkę i pietruszkę ugotuj (warzywa powinny pozostać lekko twarde). Filety rybne posól i usmaż w panierce z jajek i bułki tartej. Na oleju pozostałym po smażeniu ryby zrumień pokrojoną w pióra cebulę, a następnie dołóż starte na grubej tarce warzywa oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i koncentrat pomidorowy. Jeśli warzywa są zbyt gęste i suche, można dolać oleju albo wody pozostałej po ich gotowaniu. Dopraw solą do smaku. W naczyniu o płaskim dnie układaj warstwę warzyw na przemian z filetami. Pierwszą i ostatnią warstwą muszą być warzywa. Dobre na zimno i na ciepło.Najlepiej smakuje kolejnego dnia, kiedy smaki się przegryzą.
Proste polędwiczki wieprzowe
2 polędwice wieprzowe
pieprz czarny ziarnisty
duża cebula
oliwa z oliwek
sól
Polędwice oczyść z błon i pokrój w plastry o grubości około 2 cm. Posól, przypraw grubo mielonym czarnym pieprzem i polej oliwą. Na wierzchu polędwic ułóż pokrojoną w grube talary cebulę. Odstaw do lodówki w zamkniętym naczyniu (najlepiej na noc).
Zdejmij cebulę, polędwice smaż na dużym ogniu po około 2 minuty na każdej stronie tak, aby polędwica była jeszcze w środku różowa. Na pozostałej po smażeniu oliwie zrumień zdjętą z marynowenago mięsa cebulę. Smakuje dobrze z sosem grzybowym i kluskami śląskimi.
pieprz czarny ziarnisty
duża cebula
oliwa z oliwek
sól
Polędwice oczyść z błon i pokrój w plastry o grubości około 2 cm. Posól, przypraw grubo mielonym czarnym pieprzem i polej oliwą. Na wierzchu polędwic ułóż pokrojoną w grube talary cebulę. Odstaw do lodówki w zamkniętym naczyniu (najlepiej na noc).
Zdejmij cebulę, polędwice smaż na dużym ogniu po około 2 minuty na każdej stronie tak, aby polędwica była jeszcze w środku różowa. Na pozostałej po smażeniu oliwie zrumień zdjętą z marynowenago mięsa cebulę. Smakuje dobrze z sosem grzybowym i kluskami śląskimi.
Zupa-krem z białych warzyw
2 pietruszki
1/2 korzenia selera
biała część pora
1/3 kalafiora
1 cukinia (ze skórą)
1 i 1/2 szklanki pociętej żółtej fasolki szparagowej
1/2 cm korzenia świeżego imbiru
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
3 łyżki oleju rzepakowego
pieprz
sól
opcjonalnie - śmietana słodka
natka do dekoracji
Na oleju zeszklij pokrojonego pora i posiekany imbir, dodaj obrane i posiekane w grubą kostkę warzywa oraz liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą tak, aby przykryła warzywa i gotuj wszystko do miękkości. Zmiksuj na gładką masę, można zabielić śmietaną, udekoruj natką. Smakuje z grzankami.
1/2 korzenia selera
biała część pora
1/3 kalafiora
1 cukinia (ze skórą)
1 i 1/2 szklanki pociętej żółtej fasolki szparagowej
1/2 cm korzenia świeżego imbiru
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
3 łyżki oleju rzepakowego
pieprz
sól
opcjonalnie - śmietana słodka
natka do dekoracji
Na oleju zeszklij pokrojonego pora i posiekany imbir, dodaj obrane i posiekane w grubą kostkę warzywa oraz liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą tak, aby przykryła warzywa i gotuj wszystko do miękkości. Zmiksuj na gładką masę, można zabielić śmietaną, udekoruj natką. Smakuje z grzankami.
Subskrybuj:
Posty (Atom)