1 pierś z kurczaka
1 puszka mleka kokosowego (400g)
1 mała cebula
1 łyżka miodu
oliwa lub olej do smażenia
sól
pieprz
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, cebulę w pióra, dodaj miód i podsmaż na złoto na tłuszczu, aż miód i celubla się skarmelizują. Zalej mlekiem kokosowym i duś do czasu, aż część mleka odparuje i sos zgęstnieje. Dodaj sól i pieprz i jeszcze chwilę duś. Smakuje dobrze z ryżem Basmati.
piątek, 22 listopada 2013
wtorek, 12 listopada 2013
Kaczka pieczona z jabłkami
kaczka cała (około 2,3 kg)
5 twardych słodkich jabłek
1 łyżeczka cynamonu
sok z połowy cytryny
zioła prowansalskie
sól
Kaczkę oczyść i umyj. Natrzyj solą i ziołami prowansalskimi i włóż do lodówki na co najmniej godzinę (można zostawić na noc).
Obierz jabłka w ósemki, skrop sokiem z cytryny i oprósz cynamonem. Jeśli jabłka są kwaśne można je dosłodzić cukrem. Tak przygotowanymi owocami nadziej kaczkę. Jeśli pozostaną jakieś owoce, można nimi obłożyć kaczkę z zewnątrz. Piecz w temperaturze 180 st. C około1,5 - 2h co jakiś czas polewając kaczkę powstałym sosem.
5 twardych słodkich jabłek
1 łyżeczka cynamonu
sok z połowy cytryny
zioła prowansalskie
sól
Kaczkę oczyść i umyj. Natrzyj solą i ziołami prowansalskimi i włóż do lodówki na co najmniej godzinę (można zostawić na noc).
Obierz jabłka w ósemki, skrop sokiem z cytryny i oprósz cynamonem. Jeśli jabłka są kwaśne można je dosłodzić cukrem. Tak przygotowanymi owocami nadziej kaczkę. Jeśli pozostaną jakieś owoce, można nimi obłożyć kaczkę z zewnątrz. Piecz w temperaturze 180 st. C około1,5 - 2h co jakiś czas polewając kaczkę powstałym sosem.
Pierś z kaczki w sosie z pomarańczy i whiskey
2 piersi z kaczki ze skórą
3 duże pomarańcze
150 ml whiskey
2 łyżki stołowe miodu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyparwy do piernika
1 łyżka masła
sól
Piersi z kaczki ponacinaj od strony skóry, posól i zalej sokiem wyciśniętym z jednej pomarańczy. Odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Usmaż odsączone z soku piersi kacze (najpierw strona ze skórą - na obu po 5 minut na dużym ogniu. Najlepiej najpierw położyć mięso na chłodnej patelni, a potem włączyć palnik, ponieważ chcemy, żeby tłuszcz się wytopił). Wyjmij mięso, a na wytopionym tłuszczu podsmaż szybko pokrojone na grube plastry pomarańcze, dolej whiskey i dodaj przyprawy. Smaż 5 minut. Połącz piersi z kaczki z podsmażonymi pomarańczami i piecz w nagrzanym do 180-200 stopni piekarniku przez około 20-30 minut (piersi z kaczki skórą do góry). Wymij mięso, a powstały sos przetrzyj przez sito do granka. Dodaj masło, dopraw do smaku solą (i ewentualnie miodem), zredukuj aż sos zrobi się gęsty.
Mięso pokrój na plastry i podawaj z sosem. Sos powinien być słodko-gorzki. Całość dobrze smakuje z buraczkami.
3 duże pomarańcze
150 ml whiskey
2 łyżki stołowe miodu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyparwy do piernika
1 łyżka masła
sól
Piersi z kaczki ponacinaj od strony skóry, posól i zalej sokiem wyciśniętym z jednej pomarańczy. Odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Usmaż odsączone z soku piersi kacze (najpierw strona ze skórą - na obu po 5 minut na dużym ogniu. Najlepiej najpierw położyć mięso na chłodnej patelni, a potem włączyć palnik, ponieważ chcemy, żeby tłuszcz się wytopił). Wyjmij mięso, a na wytopionym tłuszczu podsmaż szybko pokrojone na grube plastry pomarańcze, dolej whiskey i dodaj przyprawy. Smaż 5 minut. Połącz piersi z kaczki z podsmażonymi pomarańczami i piecz w nagrzanym do 180-200 stopni piekarniku przez około 20-30 minut (piersi z kaczki skórą do góry). Wymij mięso, a powstały sos przetrzyj przez sito do granka. Dodaj masło, dopraw do smaku solą (i ewentualnie miodem), zredukuj aż sos zrobi się gęsty.
Mięso pokrój na plastry i podawaj z sosem. Sos powinien być słodko-gorzki. Całość dobrze smakuje z buraczkami.
Subskrybuj:
Posty (Atom)